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食物放冰箱要用保鮮膜嗎 必知冰箱存食物注意事項

有人說食物放冰箱要用保鮮膜,也有人說食物放冰箱不要用保鮮膜,也因此有人會疑問那麼食物放冰箱到底要不要用保鮮膜呢?

食物放冰箱要不要用保鮮膜

大多數食物存入冰箱的食物最好用保鮮膜分開包好,因為保鮮膜可以使食物保持水分,隔離異味,保鮮時間更長,冰箱大量細菌,防止細菌進入食物。雖然大部分食物放入冰箱保存時需要用保鮮膜,但是並不代表所有的食物都要用保鮮膜。例如韭黃、蘿蔔、黃瓜這些蔬菜,當把這些蔬菜用保鮮膜包裹後期維生素含量要比未包裹的維生素含量流失較大。另外熟食、熱食、含油脂的食物,特別是肉類,最好不要用保鮮膜包裝貯藏,這些食物和保鮮膜接觸後,很容易使其材料中所含的化學成分揮發,溶解到食物中,對健康不利。

冰箱儲存食物注意

1、注意分類存放

肉類、蔬菜、調味品等都需要分開存放,鮮肉和凍肉也要分開存放。傳統冰箱的溫區設置比較少,分區簡單,而食物的保鮮溫度要求是不同的,堆疊混放易帶來惱人的串味問題。因此,將食物分區放十分重要。如果買回來的冰箱沒有分區,大家可以自行將食物分門別類存放,針對不同食材提供科學的保鮮溫度和空間,不但對食物的保鮮很有利,還為我們日常的存取提供了很多便利。

2、化學用品別跟食物一起放進冰箱

冰箱里的食物是用來食用的,如果放進化學藥品,食物就很容易被污染,影響人體健康。很多人還喜歡把化妝品放進冰箱存儲,這樣也是不好的,因為化妝品內含有多種化學物質,對人體健康也不利。

3、冰箱保存食物不是越低溫越好

不同食物有各自貯存的適宜溫度:如肉類(豬肉、牛肉等)如要長時間保存,可放在-18℃的「急凍格」,若只存放兩三天,則可放在-2~5℃的「保鮮格」。

專家提醒:「並非所有食物貯存都是越低溫越好,這是個誤區,特別是蔬果類,低溫會破壞其營養結構。」果瓜類——如馬鈴薯,存放的最佳溫度應是2~4℃;黃瓜、茄子、西紅柿等的適宜存放溫度為7~10℃之間。香蕉、芒果、荔枝、番茄、青瓜、麵包等不宜放入冰箱保存。

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